Zu unterschiedlichen Zeiten präsentieren sich dort verschiedene Reiseregionen des Freistaates mit ihren Besonderheiten, touristischen Angeboten und regionalen Schätzen. Auch das Eichsfeld ist dauerhaft im Pavillon vertreten und zeigt, was die Region prägt: landschaftliche Schönheit, gelebte Traditionen, kulinarische Spezialitäten und herzliche Gastlichkeit.
Regelmäßige Verkostungen laden dazu ein, typische Produkte aus der Region kennenzulernen und zu genießen. Für die Konzeption, Entwicklung und Gestaltung des Pavillons waren der HVE Eichsfeld Touristik e.V. und der Landkreis Eichsfeld gemeinsam verantwortlich. Der HVE organisiert zudem die Vermietung des Pavillons an touristische Partner. HVE-Mitglieder, die sich tageweise im Eichsfeld-Pavillon präsentieren möchten, können sich an Christoph Günther wenden.